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8,2

Restaurante El Chaflán

De 30€ a 40€ De autor / Creativa / Mediterránea
Map
Avenida Pio XII, 34 28016 Madrid

El restaurante El Chaflán se encuentra ubicado en el barrio madrileño de Chamartin. Juan Pablo de Felipe es el jefe de cocina, co-propietario de El Chaflán y premio Nacional de Gastronomía 2001  es el alma mater de este moderno restaurante. Sobre el galardón dice que es "un premio a nuestro trabajo, a todo un equipo, un reconocimiento a un esfuerzo". Y es que ese esfuerzo, a su juicio, no sólo se demuestra en la cocina, sino también en la atención al público y en la decoración del local.

En concordancia con su cocina, la decoración del restaurante El Chaflán es vanguardista. "Mi manera de ver la restauración requiere un espacio muy sencillo. La mesa se llena de color con los platos, con las composiciones de colores y por ello, el local es de corte minimalista, no tiene apenas elementos de decoración, todo son formas, luz y espacio. Cualquier cosa que entretuviera al comensal me sobra", señala.

Cualquiera que haya probado sus alcachofas con patata y naranja sabrá que no es sólo comida lo que el chef madrileño más internacional pone sobre el mantel. Sus creaciones (influidas por la deconstrucción culinaria de Ferran Adrià) provocan debate y sorpresa, evocan paisajes, calles, edificios y hasta constelaciones. El universo en un plato.

Opiniones
8,2
sobre 14 opiniones

7,5

Las medias raciones no tienen buena relación cantidad-precio.

Mercedes fue al restaurante con su pareja. Fecha de la opinión: 28/10/13
Cliente desde el 24/10/2013   |  Iniciado
Comentario ofensivo

193445
9,5

Todo buenísimo, no bajan la calidad con el dto. Eso si, con el 50% fueron 40€ por persona con copa incluida..

Javier fue al restaurante con los amigos. Fecha de la opinión: 08/01/13
Cliente desde el 05/02/2010   |  Incondicional
Comentario ofensivo


5,8

Restaurante de comida creativa. Prefiero la cocina tradicional mediterránea. Algo caro para la cantidad que ponen. Gracias.

Jesus fue al restaurante con su pareja. Fecha de la opinión: 06/11/12
Cliente desde el 13/01/2012   |  Iniciado
Comentario ofensivo


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