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Restaurante El Asador De Aranda (Diego De León)

Menos de 20€ Asador / A la Brasa/Carnes
Map
Diego de Leon, 9 28006 Madrid
El restaurante Asador De Aranda, sólo su nombre evoca una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de toda España, la de la localidad burgalesa de Aranda de Duero, famosa por sus lechazos - un cordero lechal que sólo ha probado la leche materna y se sacrifica entre los 25 y 30 días de su nacimiento- al horno de leña y su morcilla, así como por sus vinos, con Denominación de Origen Ribera del Duero; no en vano es la capital de esta comarca, situada en el sur de la provincia.

Así, el Asador de Aranda se erige como el mejor embajador por varias ciudades españolas de las raíces culinarias castellanas, centradas en torno a la figura del cordero, que se convierte aquí en una forma de entender la vida.

Su carne, asada a la manera ancestral, o presentada en forma de exquisitas chuletillas de lechal, es acompañada por los mejores caldos tintos de la ribera y de otros platos como los pimientos del piquillo, el amasijo de huevos y ajos tiernos, el jamón y el lomo ibérico, el salmón escabechado y, como no podía ser de otra forma, la morcilla de Burgos, para acabar con los mejores postres caseros de la casa.
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