Gastronomía basada principalmente en caza y productos manchegos.
Fundado en el 1992 y de carácter familiar, se encuentran en plenos Montes de Toledo, zona conocida por su gran valor natural y cinegético. Su localidad Las Ventas con Peña Aguilera ha sido declarada recientemente con el título de PUEBLO ARTESANO, existiendo sólo dos localidades con este reconocimiento en toda Castilla la Mancha. Ésto viene dado por la numerosa artesanía de la que vive el pueblo, Guarnicionerias, Peleterías, Talleres de Cantería, Taxidermía, Madera, Forja artesana y como no podía ser menos, la gastronomía. Su cocina siempre se ha distinguido por la utilización de los productos autóctonos de la comarca, los cuales reivindican y utilizan por su gran calidad, carnes de caza mayor y menor, setas silvestres, hierbas aromáticas, especias, legumbres, azafrán, productos de la huerta, aceites de oliva, mieles y quesos son los protagonistas de su rica y variada despensa. Su cocina tiene dos alternativas, una la de la renovación del recetario tradicional, buscando nuevas texturas, contrastes, sabores, pero sin olvidarse de sus platos más tradicionales que guardan el sabor y buen hacer de una tierra y sus gentes. Su restaurante se divide en dos comedores con una capacidad para 50 comensales, además de un pequeño recibidor con barra y la bodega, enclavada en un antiguo pozo de agua donde se encuentran perfectamente conservadas las más de 500 referencias de vino que disponen. Asimismo prestan especial atención a los Aceites de Oliva Virgen Extra, Cafés de Origen único, infusiones naturales, aguas minerales, quesos, destilados, contando con una gran selección de cada uno. Entre las distinciones principales se encuentra la obtenida en el 2010 como el Primer premio a la mejor carta de vinos de Castilla l
